Biografia

 

Philip Martin

Nací en La Habana (Cuba) y viví en la isla hasta los 13 años de edad. Desde pequeño siempre tuve una gran pasión por la cocina y a menudo ayudaba a mi madre a hacer croquetas y panetelas para venderlas mientras vivíamos en Cuba. En el año 1980, emigré a Estados Unidos con mi familia, y después de vivir 6 años en Fort Lauderdale, Florida, decidí aventurarme a conocer el norte del país. Comencé una nueva vida en New Jersey, donde asistí a clases culinarias, graduándome en el 1992 en la Academy of Culinary Arts, ACC, MaysLanding, NJ; continúe cursos especializados en el Culinary Institute of America, CIA, en Hyde Park, NY, San Antonio, Texas, y St Helena, California. Comencé a trabajar en la cadena hotelera Hyatt como cocinero de banquetes y después de un par de años me decidí por cambiar a Sodexo, USA; estuve en la compañía, en la ciudad de New York, durante 25 años como chef corporativo y gerente general. He tenido el privilegio de viajar a más de 50 países, lo cual me a brindado la oportunidad de aprender mucho más del mundo gastronómico y también del mundo del vino ¡mi otra pasión! Después de 35 años en Estados Unidos, llego el momento de cumplir un sueño y decidí hacer un cambio de vida, dejar el mundo corporativo y tener mi propio restaurante aquí en Las Terrenas con El Dieciocho!